tisdag 8 april 2014

Cheescake med lemoncurd

Här ska ni få ett lätt recept på en jäkligt god kaka.
Har fått receptet av den go'aste vikarien på jobbet, M.
Min son kan glufsa kakan på nolltid. Resten av familjen
får vara på hugget om vi ska hinna smaka nåt av den.
Det var denna jag gjorde i söndagskväll.

Botten:
12 digestivekex
100 gr smör
Smält smöret och låt svalna lite. Smula kexen och blanda med
smöret. Bred sedan ut i en form. Ställ i kylen tills smeten stelnat.
 Fyllning:
 200 gr Philadelphiaost
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet citronskal
½ dl florsocker
Vispa grädden lätt tillsammans med flor- och vaniljsocker och blanda
sedan i citronskalet och philadelphiaosten. Bred ut fyllningen i formen
och låt stelna i kylen.
Lemoncurd:
2 citroner
2 ägg
4 dl florsocker
75 gr smör
Tvätta citronerna och torka dom noga. Riv skalet från citronerna och
pressa ut 1 dl citronsaft. Vispa samman alla ingredienser till krämen
utom smöret och låt sjuda sakta under omrörning tills det tjocknat.
Smält sen ner smöret i blandningen och ta från värmen och låt svalna.
Bred sedan ut lemoncurden på cheescaken.
Voila! Redo att ätas. Ett tips nu till påsk kanske?!


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar